Cardápio 7

Carnes:
Postas de cação
Bife rolê pronto para cozinhar
Filé de frango
Bacon
Bife de alcatra ou coxão mole
Linguiça calabresa

Legumes, verduras e frutas:
Cebola
Alho
Pimentão vermelho e amarelo
Pepino
Palmito
Tomate
Vagem
Folhas variadas
Acelga
Brócolis
Abacaxi
Manga

Outros:
Arroz
Feijão
Macarrão espaguetti
Ovos
Azeitonas
Molho de tomate
Leite de coco
Grão de bico de caixinha já cozido
Farinha de mandioca

Beijos!
Gê.

Bolo de chocolate - sem ovo e sem leite

Esse bolo é levinho e indicado para alérgicos. Ficou muito bom! Nem parece que não tem leite e ovos...

RECEITA:

2 xícaras de farinha de trigo (marcas a seguir não tem traços de leite: SOL, ANACONDA, PRIMOR E ROSA BRANCA)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de cacau em pó (dos Frades - Nestlé)
1 e 1/2 xícara de  água morna
2 colheres (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de fermento em pó royal

Bata tudo na batedeira e coloque em uma forma pequena untada com margarina becel (azul) (esta margarina não tem leite na formulação).

Asse por 40 minutos a 180oC.

Cobertura:

Ferva em uma panelinha:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó (dos Frades - Nestlé)
1/2 xícara de água

Jogue por cima do bolo ainda quente.

Use granulado para decorar que não possua leite na formulação. Usei da mavalerio (nos ingredientes não apresenta descrição sobre leite, mas seria bom confirmar no SAC, caso queira ter certeza e sei que da marca Dori também não tem).

Beijos,
Gê.

Ovo no molho de tomate - Prato do Cardápio 6 (Quarta-feira)

Quer variar a apresentação e o sabor do ovo básico?? Faça esta receita!

1 lata de molho de tomate pelado picado ou 3 tomates picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de alho moído
3 ovos
sal
1 pitada de açúcar

Em uma frigideira grande, refogue o alho no azeite e acrescente a lata de molho de tomate pelado picado. Misture, coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez, ajuste o sal e deixe reduzir a quantidade de líquido por uns 3 minutos. Quebre os ovos com cuidado sobre o molho, coloque uma pitada de sal em cima de cada ovo e deixe em fogo médio.

Tampe e deixe o ovo cozinhar. Quando o ovo estiver no ponto de cozido, desligue.

Sirva com arroz, feijão e legumes.

Beijos,

Gê.

Cardápio 6

Lista de ingredientes para este cardápio:

Carnes:

atum

alcatra/coxão mole

filé de frango

carne moída

Legumes:

batata

cebola

alho

abóbora

abobrinha

alface

tomate

cenoura

brócolis

Diversos:

farinha de rosca

seleta de legumes

macarrão

arroz 

feijão

leite

margarina

mussarela

presunto

ovos

molho de tomate

farinha de tapioca

fermento em pó

Abraços!
Gê.

Frango agridoce

Mais uma receitinha agridoce!!

Este prato é quase completo. Basta um arroz para acompanhar.

300g de filé de frango temperado com limão, sal e alho
1 manga picada
1/3 de abacaxi picado
1 tomate picado
2 xícaras de acelga picada
1/2 cebola picada
Salsinha e cebolinha a gosto

Frite o frango em um pouco de óleo em uma frigideira. Quando estiver dourado, adicione a acelga, cebola, salsinha e cebolinha. Tampe e deixe secar. Coloque em um refratário. Aproveitando o fundo da frigideira, coloque o abacaxi e a manga.

Deixe por uns 3 minutos, misture e misture com o frango que está no refratário. Sirva com arroz.

Fica leve e delicioso!

Beijos,

Gê.
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Carne moída com banana

Esta é a típica receita para você sentir amor ou ódio.. rs. Tem que ser fã de comida agridoce.

Receita:

300g de carne moída refogada com alho, cebola, salsinha, cebolinha e sal
6 bananas nanicas cortadas ao meio no comprimento e fritas
150g de mussarela fatiada


Monte o prato em um refratário:

1 camada de banana frita
Toda a carne moída refogada
1 camada de banana frita
cobrir com toda a mussarela

Levar ao forno só para aquecer e derreter a mussarela.

Servir com arroz.

Quem gosta de comida agridoce vai amar!!

Beijos,

Gê.

Arroz com costelinha

Este prato é delicioso, diferente e só precisa de uma salada para acompanhar.

Conheci na casa da minha sogra e virou uma marca comer este prato lá.

Sugiro que você faça para um almoço de sábado ou domingo com tempo.

Receita:

3 xícaras de arroz crú
7 xícaras de água para cozinhar o arroz
2 kg de costelinha de porco defumada
3 tomates sem pele e sem semente
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto

Aferventar a costelinha por duas vezes para retirar o sal. Refogar alho e cebola em um pouco de óleo e acrescentar a costelinha dessalgada. Juntar o arroz crú e a água e cozinhar o arroz como de costume, ajustando o sal aos poucos por causa da carne.Quando estiver quase seco, colocar por cima o tomate, a cebola, salsinha e cebolinha e esperar secar sem tampa. Quando secar, desligue e tampe.

Misturar tudo e servir. O arroz vai ficar mais úmido por causa do tomate, portanto não espere um arroz muito soltinho.

É muito saboroso e diferente e bemmm caseiro!

Beijos,

Gê.

Cardápio 5

Olha aí mais uma sugestão de cardápio semanal!

Lista de ingredientes para este cardápio:

Carnes:
carne de siri congelada
carne moída
filé de frango
presunto e queijo
costelinha de porco defumada

Legumes/frutas e verduras:
repolho
alface
espiga de milho
tomate cereja
acelga
cenoura
tomate
cebola
alho
banana

Diversos:

pão de forma
leite
requeijão
orégano
presunto
queijo mussarela
rondeli congelado
molho de tomate

Beijos,
Gê.

Ovo com vinagrete

Apresentação diferente do ovo frito: ponha um vinagrete por cima.

Muda o sabor e permite variação de um alimento básico, não é?!

Beijos,
Gê.

Descongelando alimentos x botão descongelar do microondas

Este post é bem básico para quem aprecia cozinhar há tempos.. Mas tenho certeza que algumas pessoas podem se aproveitar destas informações.

Você saber descongelar alimentos (carne, frango peixe, molhos, arroz e feijão) que estavam no freezer? 

Seguem algumas dicas:

1- NUNCA descongele qualquer alimento ao sol

2- Não é correto descongelar o alimento na pia ou em bacia com água pois o tempo prolongado à temperatura ambiente favorece o crescimento de bactérias

3- Descongele na bandeja mais baixa da geladeira de um dia para o outro

4- Esqueceu de tirar do freezer o que pretendia descongelar?? Retire agora e utilize o botão DESCONGELAR do microondas (microondas mais modernos têm essa função). A gente comete o erro de utilizar o microondas só para aquecer comida e deixa de explorar outras funções relevantes do aparelho. Esta função descongela sem cozinhar. Seria errado descongelar aquecendo pois assim, o alimento inicia o cozimento no momento errado. Normalmente você aciona o botão descongelar e aparece um menu para escolher tipo de alimento e quantidade. Escolha o item mais apropriado e descongele seu alimento em uns 15 minutos!

Se o seu aparelho é mais antigo, olhe no manual a recomendação para descongelar sem cozinhar.

Beijos,
Gê.

Peixe no envelope

Este prato é fácil e saudável! Faça com o filé de peixe de sua preferência.

Sugestão:

Filé de pescada branca ou tilápia temperado com sal, limão e alho.
Cenoura ralada
Abobrinha ralada
Alho poró fatiado

Abra um pedaço grande de papel alumínio. Faça uma caminha com os legumes. Coloque o filé temperado por cima dos legumes, regue azeite e feche o papel alumínio formando um pacote.

Leve ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos a 220oC.

Sirva com arroz.

Simples, leve e delicioso. Este foi feito por uma amiga em um dia que fui visitá-la. Ficou ótimo!!

Beijos,
Gê.

Cardápio 4

E segue hoje sugestão de cardápio para a próxima semana:

Lista de ingredientes necessários:

Carnes:

Filé de pescada branca
Filé mignon
Carne moída (2 receitas)
Peça de picanha

Diversos:
Arroz
Feijão
Palmito
Azeitonas sem caroço ou já fatiada
Presunto
Mussarela
Ovo
1 lata de cerveja comum
Molho de tomate (2 receitas)
Farinha de trigo
Ovo
Leite
Queijo ralado
Farinha de mandioca
Bacon
Linguiça calabresa
Farinha de aveia
Azeite
Maionese light
Creme de leite
Molho inglês
Champinon
Catchup
Mostarda
Macarrão parafuso

Legumes:
Alho
Limão
Batata doce
Cenoura
Abobrinha
Alho poró
Brócolis
Tomate
Cebola
Folhas para salada
Pepino

Logo mais, post do envelope de filé de peixe.

Beijos!
Gê.

Croquete de carne moída com batata doce

Este croquete é fácil, saudável e pode ser servido como petisco. É isento de ovo e leite! Se você usar farinha de aveia sem glúten, celíacos podem consumir. E fica melhor assado. 

Croquete de carne moída com batata doce

300g de carne moída refogada com alho, cebola, tomate e sal
1 batata doce grande sem casca
Farinha de aveia
Azeite

Cozinha a batata doce na pressão por 10 minutos. Amasse bem. Misturar a carne refogada com a batata doce. Modele os croquetes. Passe na farinha de aveia e coloque em uma assadeira. Regue azeite sobre os croquetes e leve ao forno por 20 minutos a 220oC. Não frite pois fica encharcado viu...

Sirva com limão ou molho de sua preferência (pimenta, maionese light, Catchup...).

Beijos!

Gê.

Nuggets caseiro

Esta receita de nuggets caseiro é uma ótima opção para crianças porque você pode cortar a massa de frango que vai preparar no formato que quiser. Use a criatividade! Existem cortadores de biscoitos de formatos variados que as crianças curtem. Além disso, é possível assar.

500g de peito de frango triturado
1 colher (chá) rasa de alho moído
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 sachê de caldo de galinha em pó
1 colher (chá) de azeite
1 colher (café) de mostarda
Sal a gosto
Misturar tudo. Adicione farinha caso precise ajustar a liga dos ingredientes.

Para empanar:

4 ovos
1/2 xícara de água
Uma pitada de sal

Abra a massa de frango em um tabuleiro na espessura que desejar (não deixe grosso demais para não demorar no forno). Corte nos formatos que desejar.

Passe na mistura de ovos com água e depois na farinha de rosca ou farinha de aveia.
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio untado com azeite.
Leve para assar por volta de 30 minutos ou congele. Na hora de assar, regue azeite e asse a 220oC. Se preferir, vire os nuggets depois de 20 minutos.

Sirva com molho de sua preferência. Sugestão: maionese light ou requeijão light.

Beijos,
Gê.

#menukids #comidacaseira

Pizza da Vó Altina

Pizza da Vó Altina

Esta receita é da minha avó. Ela fazia em assadeira retangular porque não tinha assadeira de pizza. Depois que ficava pronta, ela servia para os meus pais que na época namoravam no portão. Eles diziam que esta receita virou uma recordação deste momento.

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

½  xícara de amido de milho

1 ovo

½ xícara de óleo

45g de fermento biológico

½ xícara de leite

sal

Peneire a farinha e o amido de milho e misture. Coloque o ovo no meio da farinha. Acrescente o óleo e misture.  Dissolva o fermento no leite (levemente morno) e coloque na mistura anterior. Salgue a gosto. Misture até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos (ajuste a farinha caso seja necessário). Deixe a massa descansar até crescer em um recipiente coberto com um pano.

Aqueça o forno a 220ºC.

Abra a massa com a mão ou com Rolo e coloque na forma untada com margarina ou óleo. Asse por 7 minutos. 

Molho:
Refogue uma lata de molho de tomate pelado picado com alho e azeite. Acrescentar uma colher de café de açúcar. Ajustar o sal e apurar em fogo baixo.

Coloque sobre a massa previamente assada e leve ao forno por mais 5 minutos.

Cobertura: 

Mortadela e presunto (meio a meio), azeitona sem caroço, cebola em rodelas e mussarela.

Cobrir a massa previamente assada com molho.

Levar ao forno até derreter a cobertura.

Beijos,
Gê.

Dica de comida de restaurante: mandioca supreme

Para quem é do ABC e gosta de mandioca, vai amar este prato: mandioca supreme do restaurante "Sereia do mar - Frutos do mar" localizado no bairro Assunção em São Bernardo do Campo.

É uma massa de mandioca cozida empanada e frita sem aqueles fiapinhos que a mandioca tem.. Só o melhor da mandioca mesmo!!

Beijos,
Gê.

Cardápio 3

Para este cardápio, os seguintes itens devem ser comprados:

Carnes:
Filé de Saint Peter
Bife bovino (Alcatra, coxão mole ou filé mignon)
Peito de frango para preparar os nuggets
Carne moída para o quibe e molho bolonhesa

Outros:
arroz
feijão
lata de milho cozido
leite
sal
pacotinho de caldo de legumes para o creme de milho
pacotinho de caldo de galinha para nuggets e sopa
farinha de trigo
macarrão para sopa
espaguetti
molho de tomate pelado para pizza e molho bolonhesa
ovos
azeite para o nuggets
farinha de rosca
trigo
margarina
sal
amido de milho

fermento fresco

Mussarela e outros recheios para a pizza

Verduras e legumes:
Limão
Hortelã para o quibe
Cebola
Alho
Agrião
Alface americana
Vagem
Pepino caipira
Tomate
Palmito
Legumes variados para a sopa: batata, cenoura, repolho, abóbora, batata doce (escolha uns 3 legumes de sua preferência, além da batata)..

OBS: Nos próximos dias vou postar a receita do nuggets e pizza da vó Altina, ok?!

Beijos!
Gê..

Torta preguiçosa de carne moída

Sabe quando você tem uma porção de carne moída pronta e não sabe como reaproveitar?..

Faça essa torta que é rápida, gostosa e diferente. E tem sabor caseiro!

Massa:

Bata manualmente com o fuê/fouet/batedor de claras em um refratário fundo:

3 ovos
1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) alho moído
sal a gosto

Uma porção de 200g de carne moída (refogada e temperada ao seu modo).

Coloque um fio de óleo na frigideira e derrame toda a massa. Coloque o recheio por cima. Tampe e frite em fogo baixo. Quando o fundo da massa estiver começando a endurecer, salpique pedaços de mussarela.

Tampe e deixe a massa chegar no ponto e a cobertura derreter.

E em uns 7 minutos, você tem uma torta pronta.

Beijos!

Gê.

Bolo para pessoas amadas: bolo de uva

Depois de ler o modo de fazer, vocês vão entender o nome que escolhi para este bolo..

É um bolo para chá da tarde de domingo com cara de família reunida. A preparação dele vai acontecer com uma conversa em família. Eu penso que este bolo, se for feito tradicionalmente por alguém que tem filhos ou netos, vai virar aquela recordação agradável que temos de infância.

Ingredientes:

PARTE 1:

500g de uva preta

Lave bem e deixe escorrer bem. Corte as uvas ao meio e retire as sementes (uma por uma... por isso a gente só faz esse bolo para quem a gente ama! kkkkk). Eu retiro com a ponta da faca.

Tem gente que prefere usar luvas para fazer isso pois o suco da uva é um pouco ácido. Quando terminar a preparação da uva, reserve.

PARTE 2:

Bata na batedeira 3 claras em neve e reserve.

PARTE 3:

Bata na batedeira:

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

3 gemas

2 colheres (sopa) margarina

1 colher (sopa) fermento em pó

Montagem: Incorpore as claras em neve na massa do bolo delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Jogue as uvas por cima e polvilhe açúcar. Asse até dourar e o palito sair limpo quando o bolo é espetado.

Sexta-feira é dia de pecar: Tacos mexicanos caseiros

A receita de hoje na verdade nem é tão calórica.. o problema é comer só um.. Então vira um pecado, não é?!

TACOS MEXICANOS CASEIROS

Para facilitar, você pode comprar pão RAP10 (existe a versão tradicional ou integral).

Ou, se quiser ficar mais próximo dos tacos oferecidos em restaurantes, procure em mercados grandes embalagens de tacos para rechear (Pão de Açúcar, por exemplo). Em empórios, existem ótimas opções!

Recheios:
Mussarela ralada
Alface americana picada
Guacamole
Carne moída refogada

Aqueça o pão na frigideira sem óleo. Coloque no prato. Adicione a carne, guacamole, mussarela e a alface. Feche e sirva com mais guacamole.

GUACAMOLE

1 abacate bem amassado
meia cebola picada
1 limão espremido
1 tomate picadinho
azeite
molho de pimenta
sal a gosto

Misture todos os ingredientes.

OBS: Eu gosto de colocar bastante limão e molho de pimenta, mas estes temperos você coloca na quantidade que lhe agradar.

Sugestão para evitar desperdício: Caso você não utilize todos os pães rap10 do pacote (são 10 unidades), congele! Monte pacotes com quantidades que atendem seu consumo. Coloque em saquinhos para congelar, retire o ar, etiquete e leve ao freezer.

Esta bombinha é super barata e retira o ar de alimentos para congelar que estão em sacos. Você coloca o caninho dentro do saco com o alimento, bombeia a mola e fecha com o saco com um nó. Sem ar dentro do saco, o alimento terá durabilidade maior.